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Você sabe por que em alguns países os ovos são vendidos refrigerados e em outros não ?


Por que é que nos supermercados dos EUA, você encontra ovos na seção de refrigerados, mas na Europa, e são sempre encontrados nas  prateleiras ao lado da farinha e açúcar? que inclusive é o modelo do Brasil .Tudo se resume à prevenção de contaminação.

Nos EUA e na Europa têm cada um cerca de 100.000 pessoas adoecem por  intoxicação através da salmonela alimentos a cada ano, e as autoridades de segurança alimentar fazer grandes esforços para trazer os números para baixo. Salmonella pode invadir ovos em uma de duas maneiras: infectar os ovários de uma galinha, o que deixa a gema contaminado; e contaminação de fezes de galinha, o que pode sentar-se na casca de um ovo sem lavar e fique por dentro, uma vez que é rachado. Parece óbvio, então, para os produtores para lavar os ovos antes de irem para o mercado. Este é precisamente o que países como os EUA fazem.

fotos_2943_star warsAqui está o problema: lava-lo remove a cutícula, uma fina camada que impede a entrada de invasores bacterianos. Isso significa que uma vez que os ovos são lavados, os produtores têm que tomar outras medidas para evitar a contaminação no futuro. Refrigeração é um desses passos, como é uma ótima maneira deevitar microorganismos como salmonella  se multiplicar a níveis perigosos. Quando os países como os da UE não lavam os ovos, eles deixam a sujeira que é potencialmente arriscado tendo risco de ter até bactérias das fezes,como também deixam a proteção natural dos ovos . Alguns países europeus, vacinam as  galinhas contra a salmonela, que é mais um passo na luta contra a intoxicação alimentar.

E você o que acha ?Deveríamos seguir o modelo da Europa “Vacinar as galinhas e não lavar os ovos resolve” ou dos EUA “Lavar e refrigerar ” é uma maneira mais eficaz de resolver o problema deixe sua opinião de qual modelo nosso País deveria seguir .

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